ব্রেড পকোরা

বর্ষার সন্ধ্যা। ড্রয়িং রুমে জমিয়ে আড্ডা। ফ্রিজে কটা বাসি পাউরুটি। মিনিট কয়েকের কসরতে বানিয়ে ফেলুন ব্রেড পকোরা। মশলাদার ব্রেড পকোরার তুলনা মেলা ভার। চায়ের সঙ্গে সাজিয়ে দিলে অতিথি আর না করতে পারবে না।
কী কী লাগবে:

৪ টুকরো বাসি পাউরুটি
১ কাপ বেসন
১ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো
১ চা চামচ নুন
হিং স্বাদ মতো
১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো
২টো কাঁচালঙ্কা কুচি
১/৪ কাপ ধনে পাতা কুচি
১/২ কাপ + ২ টেবিল চামচ জল
তেল
কীভাবে বানাবেন:
প্রথমে পাউরুটির ধার ছাড়িয়ে নিতে হবে। পাউরুটির টুকরো গুলোকে আড়া আড়ি ভাবে কেটে নিতে হবে। এরপর বেসন, চালের গুঁড়ো, হিং, জিরে এবং নুন এক সঙ্গে মেখে নিতে হবে। মুচমুচে করতে চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে। তাতে পরিমান মতো জল মিশিয়ে মেখে নিতে হবে। তার সঙ্গে লঙ্কা কুচি আর ধনে পাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন। তেল ভাজার মতো হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা পাউরুটিগুলো তৈরি করে রাখা ব্যাটারে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে মিনিট পাঁচেক ভেজে নিতে হবে। টমেটো সস্‌ কিংবা পুদিনার চাটনি সহযোগে জমে যাবে।