বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী ডাল রুটি এবার হোক আপনার রান্নাঘরে

নিজস্ব প্রতিবেদন: ডাল রুটি বাংলাদেশের খাদ্যতালিকায় অন্যমাত্রায় দর পেয়ে থাকে। মূলত, এর আঁতুরঘর পুরোনো ঢাকা। আদি কাল থেকে আরও সেই ডালরুটির লাজবাব স্বাদে মুগ্ধ বাঙালরা। 

মুখরোচক খাবারের তালিকার অধীনে ডালরুটি। ব্রিটিশ আমল থেকেই ডালরুটির প্রচলন শুরু হয়। যাতে তেলের প্রয়োজন হয়না। 

কী ভাবে বানাবেন ডালরুটি?

তেল ছাড়া সেঁকে তৈরি করতে হবে ডালরুটি। চালের গুড়ো ও আটার রুটির ভেতর মটরডালের পুর দিয়ে এটি তৈরি করা হয়। তারপর সেঁকে নেওয়া হয় তাওয়ায়। 

পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, পুদিনাপাতাকুচি দিয়ে তৈরি করা হয় মটর ডালের মিশ্রণ। জিরে, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে পুরটা একটু ঝাল ঝাল তৈরি করতে হবে। অল্প এরপর পুরটা আটার মন্ডের মধ্যে পুরে চ্যাপটা করে বেলে নিন। 

৫ থেকে ৭ মিনিট সেঁকে নিন। এরপর গরম গরম ধনে পাতার চাটনি ও তেঁতুলের চাটনি দিয়ে পরিবেশন করুন।