Shabe Barat Special: आज शब-ए-बारात है. इस दिन मुसलमान रात जागते हैं और इबादत करते हैं. कब्रिस्तान जाते हैं और अपने बुजुर्गों की मगफिरत की दुआ करते हैं. इससे पहले लोग अपने-अपने घरों में हलवा बनाते हैं.
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सबसे पहले एक बर्तन में आधा किलो चने की दाल लें. इसमें दो कप पानी डालें. इसे प्रेशर कुकर में रखकर तेज आंच पर एक सीटी मारें.
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इसके बाद इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. अब गैस बंद कर दें. अब इसे मिक्सर में बारीक पीस लें.
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अब इसे 2 से तीन घंटे के लिए हवा या धूप में सुखा लें. अब एक दूसरे बर्तन में दो चम्मच घी डालकर दाल को ब्राउन होने तक भूनें.
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इस मिश्रण को ऐसे भूनें कि इसमें से चने की भुनी हुई खुशबू आने लगे.
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अब एक दूसरे बर्तन में चार चम्मच घी डालें. इसी में दो छोटी इलायची, एक लौंग डालें. अब इसमें एक कप पानी डालें और उबालें.
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अब इसमें दो 200 ग्राम चीनी डालें और मिक्स करें. जब चीनी तार छोडने लगे तो इसमें चने की दाल का मिश्रण डाल दें.
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इसे कट्ठा होने तक चलाते रहें. फिर एक दूसरे बर्तन की तरी में पहले घी लगाएं.
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फिर इसी बर्तन में मिश्रण को निकाल कर रख लें. इसे पूरी बर्तन में फैला दें. मिश्रण के ठंडा होने पर इसे अपने मन मुताबिक पीस में काट लें.
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