प्याज काटते समय क्यों रो-रोकर हो जाता है बुरा हाल, जानिए क्या है इसके पीछे का साइंस!

प्याज काटना हर किसी के लिए भारी काम होता है क्योंकि इनसे आंखों में जलन होती है.

लेकिन क्या आपको पता है कि प्याज काटते वक्त आंखों में आंसू क्यों आते हैं.

प्याज में काफी अधिक मात्रा में Amino Acid Sulfoxide होता है जिससे प्याज काटने पर इसके सेल्स टूट जाते हैं.

इन्हीं Cells में से Amino Acid Sulfoxide के साथ खास तरह के एंजाइम्स भी रिलीज होते हैं.

इसके बाद Amino Acid Sulfoxide और एंजाइम्स एक साथ मिलकर Syn-propanethial s- oxide छोड़ते हैं.

यह केमिकल नॉर्मल तापमान में भाप बनता है और एक गैस का निर्माण करता है.

यह गैस जब आंखों को लगती है तो Sulfuric Acid बन जाता है और आंखों तक पहुंचता है.

इसी एसिड को आंखों से निकालने के लिए Lacrimal Gland लिक्विड का निर्माण करते हैं जो आंखों से बहने लगते हैं.

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