राजस्थान की मिठाइयां

राजस्थान की मिठाइयां देश-विदेश में प्रसिद्ध हैं. विदेशी भी इन मिठाइयों को लेकर अपने साथ विदेश लेकर जाते हैं.

घेवर

ऐसा ही एक व्यंजन है घेवर जो की सावन के महीने में बनता है.

घेवर कैसे बनता है

क्या आपको पता है कि आप घर में मौजूद कुछ चीजों से मात्र 30 से 35 मिनट में घेवर तैयार कर सकते हैं. आपको इसकी रेसेपी बताते हैं

घर में घेवर नाने की रेसेपी

घेवर बनाने के लिए आपको 1 कप मैदा, 1/4 कप सूजी, – 1/2 कप दही– 1/2 कप पानी (या आवश्यकतानुसार), 1/4 कप घी (कड़ा हुआ),1/4 कप शक्कर,1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर, 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर,1/4 टीस्पून केसर (वैकल्पिक), तलने के लिए घी की जरूरत होगी. ये सारी चीजें आसानी से घर में उपलब्ध हो जाती हैं.

घेवर बानाने की विधि

हालांकि आप घेवर की सजावट के लिए बारीक कटे मेवे (पिस्ता, बादाम, काजू)– गुलाब जल, शहद या चीनी की चाशनी (स्वादानुसार) इस्तेमाल कर सकते हैं.

घेवर बानने के लिए क्या करें

मिक्‍सी जार में सबसे पहले 4 से 5 आईस क्‍यूब डालकर और गर्म घी डालकर इसे फेट लें. अब इसका पानी निकाल दें और इसमें मैदा, सूजी, बेसन, बेकिंग पाउडर, दही और चिल्‍ड पानी डालें और इसे फेटें.

हरियाली तीज

इसके बाद इसमें इलायची पाउडर, केसर और घी डालकर इसे अच्छे से मिला लें. इसके बाद 20-30 मिनट के लिए इसे छोड़ दें. अब इस सामग्री को प्‍लास्टिक के बोतल में डालकर बोटल के ढक्‍कन पर छेद कर दें.

घेवर को देशी घी में तलें

इसके बाद कढ़ाई में घी गर्म कर बोतल के ढक्‍कन के छेद से पूरा मटिरियल कढ़ाई में डालें. इसे जब तक डालें जब तक कि ये एक गोलाकार में फैलकर घेवर जैसा शेप नहीं ले लेता.

गैस को कम रखें

तलने के बाद, घेवर के अतिरिक्त घी को निकाल कर ऊपर से गुलाब जल छिड़कें और शहद या चीनी की चाशनी डाल दें.

तलने के बाद डालें चाशनी

इस दौरान गैस कम रखें और इसे अच्‍छी तरह से पकाएं. कुरकुरा होने तक इसे तलें और फिर इसे निकाल लें.अबआप चाहें तो इसे रबड़ी या बारीक कटे मेवे से भी सजा सकते हैं घेवर बनकर तैयार है.