ভ্যালেন্টাইনস ডে স্পেশাল: মাটন শিক কাবাব
ভ্যালেন্টাইনস ডে-র স্পেশাল খাওয়া দাওয়া মানেই কেক, ককটেল আর চকোলেট আর স্ন্যাকসের মধ্যেই আটকে থাকেন প্রায় সকলেই। প্রেমের দিনে একটু ভারতীয় ছোঁয়া আনতে বানাতে পারেন মাটন শিক কাবাব। স্ন্যাকস হিসেবে কফি, ককটেল বা যে কোনও পানীয়র সঙ্গেই অসাধারণ জমবে মাটন শিক কাবাব।
ভ্যালেন্টাইনস ডে-র স্পেশাল খাওয়া দাওয়া মানেই কেক, ককটেল আর চকোলেট আর স্ন্যাকসের মধ্যেই আটকে থাকেন প্রায় সকলেই। প্রেমের দিনে একটু ভারতীয় ছোঁয়া আনতে বানাতে পারেন মাটন শিক কাবাব। স্ন্যাকস হিসেবে কফি, ককটেল বা যে কোনও পানীয়র সঙ্গেই অসাধারণ জমবে মাটন শিক কাবাব।
কী কী লাগবে
খাসির মাংসের কিমা-২ কেজি
পেঁয়াজ-৪টে বড়(কুচনো)
পুদিনা পাতা-১ কাপ (কুচনো)
ধনে পাতা-১ কাপ (কুচনো)
আদাবাটা-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা-১ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো- ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-২ চা চামচ
লাল সিমলা মির্চ গুঁড়ো-২ চা চামচ
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
নুন- ২ চা চামচ
সাদা তেল-১ /৪ কাপ
পাটকাঠি বা টুথপিক
কীভাবে বানাবেন
একটা বড় বাটিতে মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, পুদিনা, ধনেপাতা, আদাবাটা ও লঙ্কাবাটা একসঙ্গে মেশান। উপরে জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, সিমলা মির্চ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন ছড়িয়ে মিশিয়ে নিয়ে ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
ফ্রিজ থেকে বের করে মিশ্রণ থেকে ১ কাপ মতো তুলে নিয়ে হাতের চাপে টুথপিকের চারপাশে সসেজের মতো করে গড়ে নিন। খেয়াল রাখবেন সবদিকে যেন সমান ভাবে থাকে। ফ্রিজে আরও ১ ঘণ্টা রেখে দিন।
গ্রিল প্রি-হিট করে কাবাবের গায়ে ব্রাশ দিয়ে তেল লাগিয়ে নিন। দশ মিনিট গ্রিল করে উল্টে দিয়ে আরও ৫ মিনিট গ্রিল করে নিন।