দুর্গাপুজো স্পেশাল: দ্বিতীয়ায় ফুলকপি দিয়ে সোনা মুগ ডাল

কী কী লাগবে-

সোনামুগ ডাল
ফুলকপি
আদা
কাঁচালঙ্কা
নুন
হলুদ

কীভাবে বানাবেন-

ফুলকপি ছোট টুকরোয় কেটে ভেজে নিন। সোনমুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় যাতে বেশি পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। ডাল ভাজার সুন্দর গন্ধ বেরোলে নুন ও হলুদ দিয়ে অল্প জলে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল দিয়ে আদা দিতে হবে। সুন্দর গন্দ বেরোলে জলের মধ্যে অল্প নুন, হলুদ গুলে দিয়ে দিন। এবার ডাল আর ফুলকপি ঢেলে দিয়ে ফুটতে থাকলে চিনি, আন্দাজ মতো নুন দিন। কাঁচালঙ্কা চেরা দিয়ে নামানোর আগে দুই চামচ ঘি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে চাপা দিয়ে রাখুন।

কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে দিন। লুচি, ধোঁয়া ওঠা সাদা গরম ভাত বা পোলাও, যেকোনও কিছুর সঙ্গেই ভোগের পাতে দেওয়া যেতে পারে এই ডাল।