সন্ধের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে থাক মুচমুচে পালং পকোড়া

সন্ধের চা-এর সঙ্গে একটু ‘টা’ না হলে কি আড্ডায় জমে! কিন্তু তাই বলে কি রোজ রোজ চিকেন পকোড়া, ক্রিসপি চিকেন ফ্রাই জাতিয় বাইরের স্পাইসি খাবার খাওয়া চলে? তাই আজ হয়ে যাক মুচমুচে পালং পকোড়া।

এই শীতের মরসুমে প্রায় সকলেই বাজার থেকে পালং শাক নিয়ে আসেন। পালং শাক সস্তা আর পুষ্টিকরও। আজ সন্ধের চায়ের আড্ডায় বানিয়ে ফেলুন মুখরোচক পালং পকোড়া। এই পদটি বানানো যেমন সহজ, খেতেও মজাদার! চলুন, জেনে নেওয়া যাক মুখরোচক রেসিপি আর বানানোর পদ্ধতি।

পালং পকোড়া বানাতে লাগবে:

মিহি করে কুচনো দুই আঁটি পালং শাক,

৩-৪টে ডিম,

১ কাপ কাঁচা লঙ্কা কুচি,

১ কাপ ধনেপাতা কুচি,

১ কাপ পেঁয়াজ কুচি,

৩ কাপ বেসন আর ময়দা মেশানো,

আন্দাজ মতো নুন আর এক চামচ হলুদ।

পালং পকোড়া বানানোর পদ্ধতি:

মিহি করে কুচনো পালং শাক, ডিম, নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, হলুদ, পেঁয়াজ কুচি, বেসন আর ময়দা মিশিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভাল করে মাখুন।

মাখা হয়ে গেলে মিশ্রণটি একটু নরম হওয়ার জন্য মিনিট কুড়ি রেখে দিতে হবে।

মিনিট কুড়ি পর একটি পাত্রে তেল গরম করে মিশ্রণ থেকে সমপরিমাণে পালং শাক মাখা নিয়ে ডুবো তেলে ভাজুন।

এই ভাবে সবটা ভাজা হয়ে গেলে তেতুল কিংবা টমেটো সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মুচমুচে মুখরোচক পালং পকোড়া।