মসালেদার চিকেন ললিপপ

চিকেন ললিপপ জনপ্রিয় কন্টিনেন্টাল খাবার। কন্টিনেন্টাল ললিপপে ভারতীয় ফ্লেভার মিশিয়ে তৈরি করতে পারেন মশালা চিকেন ললিপপ।

কী কী লাগবে-

মশলার জন্য-

শুকনো লঙ্কা-৮টা
গোল লঙ্কা-৬, ৭টা
আদা-১ ইঞ্চি(থেঁতো করা)
রসুন-৫, ৬টা
কাঁচালঙ্কা-২টো
জিরে-২ চা চামচ
মৌরি-১ চা চামচ
গোটা গোলমরিচ-৫, ৬টা
দারচিনি-১ স্টিক
গোলমরিচ গুঁড়ো-১ চিমটি
লবঙ্গ-৪টে
কারিপাতা-১৫টা
ধনে-১ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি-১ মুঠো
হলুদ-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
তেল-১,২ চা চামচ

চিকেনের জন্য-

৮ থেকে ১০টা চিকেন ললিপপ-ছাল সমেত
হলুদ-১ চা চামচ
নুন-স্বাদ মতো
লাল লঙ্কাগুঁড়ো-১,২চা চামচ
তেল-২ চা চামচ
চিনি-সামান্য

বেস তৈরি করার জন্য-

তেল-২,৩ চা চামচ
সর্ষে-২ চা চামচ
কারি পাতা-৭,৮টা
পেঁয়াজ-১/২
মশলা-১ ১/২ টেবিল চামচ
তেঁতুল বাটা-৩ চা চামচ
পাটালি গুড়-১ চা চামচ(গুঁড়ো)
লেবুর রস-অর্ধেক লেবুর
ধনে পাতা-সাজানোর জন্য

কীভাবে বানাবেন-

মশলা-সব উপকরণ একসঙ্গে ১ মিনিট শুকনো খোলায় ভেজে নিন। ভাজা মশলা একসঙ্গে ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিন।

চিকেন-চিকেন ললিপপ হলুদ, নুন, লাল লঙ্কাগুঁড়ো ও ২ চা চামচ তেল দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন। এবারে সসপ্যানে অল্প তেল দিয়ে ললিপপ এপিঠ ওপিঠ উল্টে এমন ভাবে ভেজে নিন যাতে আধ সেদ্ধ হয়ে যায়। চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নিন।

বেস-একটা প্যানে রিফাইন্ড অয়েল দিয়ে সর্ষে, কারিপাতা ও পেঁয়াজ একসঙ্গে ভেজে নিন। এর মধ্যে মশলা ও চিকেন ললিপপ দিয়ে সাঁতলে নিন। তেঁতুল বাটা, গুড় ও জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে চাপা দিয়া রাখুন। কিছুক্ষণ পরে ঢাকনা খুলে লেবুর রস মেশান। ভাল করে মিশিয়ে নিয়ে চিকেন সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।