ইদ স্পেশাল: হায়দরাবাদি ডবল কা মিঠা

ওয়েব ডেস্ক: ইদের পার্টিতে শেষপাতে থাকতেই পারে হায়দরাবাদের এই বিশেষ পদ ডবল কা মিঠা।

কী কী লাগবে-

ঘন দুধ-২ কাপ
এলাচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
কেসর-৪,৫ স্ট্র্যান্ডট
চিনি-১/৪ কাপ
জল-১/২ কাপ
ব্রেড স্লাইস-৬টা
ঘি
কাজু-১ টেবিল চামচ(কুচনো)
কিসমিস-১/২ টেবিল চামচ
আমন্ড স্লাইস-১ টেবিল চামচ

কীভাবে বানাবেন-

দুধ মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেক করে নিন। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকবেন। কেসর ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। আগুন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন। একটা ডেকচিতে জল ও চিনি হালকা আঁচে একসঙ্গে ৫-৬ মিনিট ফুটিয়ে সিরাপ বানিয়ে নিন। সিরাপ আগুন থেকে নামিয়ে সরিয়ে রাখুন।

ব্রেডের ধার কেটে ফেলে দিয়ে প্রতিটা কোনাকুনি কেটে নিন। মাঝারি আঁচে ঘি গরম করুন। ব্রেড সোনালি, মুচমুচে করে ভেজে নিন। ঘি থেকে তুলে নিয়ে টিস্যুতে অতিরিক্ত তেল শুষে নিন।

প্রতিটা ব্রেড চিনির রসে ডুবিয়ে নিন। প্লেটে সাজিয়ে নিন। ওপরে দুধ ঢেলে আমন্ড, কিসমিস ও কাজু দিয়ে গার্নিশ করুন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডায় জমিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।