ক্রিসমাস স্পেশাল: চিকেন স্কালোপিনি

ওয়েব ডেস্ক: ক্রিসমাস ইভের ডিনারে থাকতেই পারে চিকেন স্কালোপিনি।

কী কী লাগবে-

পাস্তা- ৪৫০ গ্রাম
বোনলেস, স্কিনলেস চিকেন ব্রেস্ট-৬টা
ময়দা
অলিভ অয়েল-২ টেবিল চামচ
মাখন-৪ টেবিল চামচ
হোয়াইট মাশরুম-৩৫০ গ্রাম(পাতলা করে কাটা)
হোয়াইট ওয়াইন-১ কাপ
চিকেন স্টক
লেবু-১টা
ঘন ক্রিম-১/২ কাপ
ইটালিয়ান পার্সলে-কুচনো
পারমেসান চিজ-
নুন ও গোলমরিচ-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

প্যাকেজে লেখা নিয়ম অনুযায়ী পাস্তা বানিয়ে নিন। চিকেন ব্রেস্ট চ্যাপ্টা করে নিন। দু'পিঠে ভাল করে নুন ও গোলমরিচ মাখিয়ে ময়দা মাখান। চড়া আঁচে একটা ফ্রাইং প্যান গরম করে মাখন ও অলিভ অয়েল একসঙ্গে গরম করুন। এর মধ্যে চিকেন ব্রেস্ট সোনালি করে ভেজে নিন। চিকেন প্লেটে ঢেলে নিন।

এবারে ফ্রাইং প্যানে মাশরুম দিয়ে অল্প নেড়েই সঙ্গে সঙ্গে ওয়াইন ও চিকেন স্টক দিন। লেবুর রস দিয়ে ১ মিনিট ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এরপর ক্রিম দিয়ে নেড়ে নিয়ে পার্সলে কুচি দিয়ে নেড়ে নিন। আঁচ বন্ধ করে নুন ও গোলমরিচ ছড়িয়ে দিন। প্লেটে পাস্তা ও চিকেন সাজিয়ে ওপরে মাশরুম সস ঢেলে মারসেমন চিজ দিয়ে গার্নিশ করুন।  

(The recipe has been shared by Chef Sridhar Sigatapu,Grand Mercure Hotel, Bangalore)