চকোলেট চিপস মাফিন

চকোলট চিপস মাফিন জিনিসটা খেতে যতটা ভাল, ততটাই ভাল বানাতে। এমন একটা কথা এক নামকরা শেফের মুখে শুনেছিলাম। তাই ক্রিসমাস স্পেশাল হিসাবে জোড়া মজা দিতে মানে জিভ, আর রন্ধন শিল্পকে এক ছাতায় তুলে ধরতে এই প্রতিবেদন।
কী কী লাগবে
ময়দা- ২ কাপ
ব্রাউন সুগার- ১/৩ কাপ
চিনি- ১/৩ কাপ
বেকিং পাউডার- ২ চা চামচ
নুন- আধ চা চামচ
দুধ- ২/৩ কাপ
গলানো মাখন- আধ কাপ
ডিম- ২টো
ভ্যানিলা এসেন্স- ১ চা চামচ
চকোলেট চিপস- ১টা ছোট প্যাকেট
ওয়ালনাট- আধ কাপ কুচোনো

কীভাবে বানাবেন
ওভেন ৪০০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রি-হিট করুন। ১২টা আলাদা মাফিন কাপ মাখন দিয়ে গ্রিজ করে নিন। একটা বড় বাটিতে ময়দা, চিনি, ব্রাউন সুগার, বেকিং পাউডার ও নুন একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। একটা আলাদা পাত্রে ডিম, গলানো মাখন, দুধ ও ভ্যানিলা একসঙ্গে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। এবারে ময়দার মিশ্রণের মাঝখানে হাত দিয়ে পুকুর তৈরি করে ডিম, দুধের মিশ্রণ ঢেলে দিন। দুটো মিশ্রণ হাতা দিয়ে কাট অ্যান্ড ফোল্ডে (হাতা দিয়ে ইংরেজি ৮ লিখতে হবে) পদ্ধতিতে মিশিয়ে নিন। সবশেষে চকোলেট চিপস ও ওয়ালনাট মিশিয়ে দিন। এবারে আগে থেকে গ্রিজ করে রাখা মাফিন কাপে চামচে করে মিশ্রণ ঢেলে ১৫ থেকে ২০ মিনিট বেক করুন। হয়ে গেলে ঠান্ডা করে মাফিন কাপ থেকে বার করে নিন।