Curry Leaves Powder: కరివేపాకు పొడి భారతీయ వంటలలో ఎంతో ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక ముఖ్యమైన మసాలా. తనదైన ఆరోమ రుచితో, ఇది అనేక వంటకాలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తుంది. కేవలం రుచి కోసం మాత్రమే కాకుండా కరివేపాకు పొడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు కూడా ప్రసిద్ధి. కరివేపాకు పొడి విటమిన్లు, ఖనిజాలు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటుంది. ఇందులో ముఖ్యంగా A, B, C, E, కాల్షియం, ఐరన్‌, మెగ్నీషియం,యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు ఫ్లేవోనాయిడ్లు బోలెడు ఉంటాయి.
కరివేపాకు పొడి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు:
జీర్ణ వ్యవస్థకు మేలు: కరివేపాకు జీర్ణవ్యవస్థను ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది, అజీర్ణం, గ్యాస్‌ను తగ్గిస్తుంది.
రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది: కరివేపాకు రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది డయాబెటిస్‌ను నిర్వహించడానికి ఉపయోగపడుతుంది.
చర్మ ఆరోగ్యానికి: కరివేపాకులోని యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు చర్మాన్ని ఆరోగ్యంగా ఉంచడంలో సహాయపడతాయి. ఇది ముడతలు, చర్మం వాపు, ఇతర చర్మ సమస్యలను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.
కేశాల ఆరోగ్యానికి: కరివేపాకు కేశాల ఆరోగ్యానికి కూడా మంచిది. ఇది జుట్టు రాలడాన్ని తగ్గిస్తుంది, జుట్టు పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది.
కరివేపాకు పొడిని ఉపయోగం:
ఇడ్లీ, దోస: ఇడ్లీ లేదా దోస బ్యాటర్‌లో కొద్దిగా కరివేపాకు పొడిని కలిపితే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది.
సాంబార్, రసం: సాంబార్ లేదా రసం తయారు చేసేటప్పుడు చివరలో కరివేపాకు పొడిని కలపండి. ఇది వంటకానికి ఒక ఆహ్లాదకరమైన సువాసనను ఇస్తుంది.
కూరలు: ఏ రకమైన కూరలు చేసినా కూడా వాటికి కరివేపాకు పొడిని కలిపితే రుచి ఎంతో బాగుంటుంది. ముఖ్యంగా పచ్చి మిర్చి కూర, బంగాళాదుంప కూర వంటి వాటికి బాగా సరిపోతుంది.
అన్నం: ఉడికించిన అన్నంలో కొద్దిగా కరివేపాకు పొడిని కలిపి తింటే రుచిగా ఉంటుంది.
చట్నీలు: కొబ్బరి చట్నీ, పచ్చడి వంటి చట్నీలలో కరివేపాకు పొడిని కలిపితే రుచి మరింతగా పెరుగుతుంది.
తయారైన ఆహారం: పకోడీలు, వడలు వంటి తయారైన ఆహారాలతో కూడా కరివేపాకు పొడిని ఉపయోగించవచ్చు.
కావలసిన పదార్థాలు:
కరివేపాకు ఆకులు
ఎండు మిర్చి
జీలకర్ర
చింతపండు
వెల్లుల్లి
ఉప్పు
తయారీ విధానం:
కరివేపాకు ఆకులను శుభ్రంగా కడిగి, నీరు పిండుకోండి. కరివేపాకు ఆకులను నీడలో ఒక రోజు లేదా రెండు రోజులు ఎండబెట్టండి. ఆకులు పూర్తిగా ఎండిపోయిన తర్వాత వాటిని మిక్సీ జార్‌లో వేయండి. ఎండు మిర్చి, జీలకర్ర, చింతపండు, వెల్లుల్లి వీటిని కూడా మిక్సీ జార్‌లో వేయండి. మిక్సీ జార్‌ను మూసి, కరివేపాకు మిశ్రమాన్ని మెత్తగా పొడిగా చేయండి. పొడిని ఒక గిన్నెలో తీసి, అందులో ఉప్పు కలిపి బాగా కలపండి. ఈ పొడిని గాలి బరువుగా ఉండే డబ్బాలో నిల్వ చేయండి.
స్థానికం నుంచి అంతర్జాతీయం వరకు.. క్రీడలు, వినోదం, రాజకీయాలు, విద్య, ఉద్యోగాలు, హెల్త్, లైఫ్‌స్టైల్ .. A to Z అన్నిరకాల వార్తలను తెలుగులో పొందడం కోసం ఇప్పుడే Zee తెలుగు న్యూస్ యాప్ డౌన్‌లోడ్ చేసుకోండి.
ఆండ్రాయిడ్ లింక్ - https://bit.ly/3P3R74U
ఆపిల్ లింక్ - https://apple.co/3loQYe Twitter, Facebook
సోషల్ మీడియా పేజీలు సబ్‌స్క్రైబ్ చేసేందుకు క్లిక్ చేయండి.
