கீரையில் வைட்டமின்கள், நார்ச்சத்து, என்சைம் மற்றும் அமினோ அமிலம் நிறைந்துள்ளது. இளம் இலைகளை பச்சையாக சாப்பிட்டால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கீரை சமைக்கும் போது அதன் சுவை மற்றும் அமினோ அமிலங்களை இழக்கிறது.
பச்சையாக தக்காளியை சாப்பிடுவது உடல் பருமன், புற்றுநோய், நீரிழிவு, சிறுநீரக கற்கள், எலும்பு இழப்பு, புற்றுநோய் போன்ற நோய் பாதிப்பின் தாக்கத்தை குறைக்கக்கூடும்.
ப்ரோக்கோலியை பச்சையாக சாப்பிடுவது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. பச்சைக் காய்கறியில் உள்ள சுவை பிடிக்காத பட்சத்தில், சாப்பிடுவதற்கு முன் சரியாக ஒரு நிமிடம் வதக்கிவிட்டு சாப்பிடுவது நல்லது.
பூண்டு அதன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது. பூண்டின் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு காரணமான அல்லிசின் என்ற கலவை வெப்பத்திற்கு உணர்திறன் கொண்டது.
தயிரில் இருக்கும் புரோபயாடிக்குகள், குடல் ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை, அதிக வெப்பநிலைக்கு வெளிப்பட்ட பிறகு சமரசம் செய்து கொள்கிறது.
பாதாமில் உள்ள ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் அதிக அளவு ஊறவைத்தால் அழிந்துவிடும்.
பீட்ரூட் மிகவும் ஆரோக்கியம் நிறைந்த உணவாகும். இதில் செல் மற்றும் மூளை வளர்ச்சிக்கு உகவும் ஃபோலேட் ஏராளமாக உள்ளது. அதை தாராளமாக பச்சையாக சாப்பிடலாம்.