பழம் என்பது ஒரு பூக்கும் தாவரத்தின் முதிர்ந்த கருமுட்டை என்றால், இலைகள், தண்டுகள், வேர்கள், பல்புகள் அல்லது பூக்கள் போன்ற மனிதர்களால் உணவாக உட்கொள்ளும் தாவரத்தின் எந்தப் பகுதியும் காய் என்று வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
நாம் காய் என்று நினைக்கும் பல பொருட்கள் உண்மையில் பழம் என்று கூறப்படுகிறது. அப்படிப்பட்ட பிரபல காய்கள், கனிகள் என்று சொல்லப்படுகின்றன.அவை எவை?
பெயரிலேயே காய் இருந்தாலும், வெள்ளரிகள் பூசணி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூவின் கருப்பையில் இருந்து உருவாகின்றன, அவை தாவரவியல் ரீதியாக பழங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பெரிய விதை கொண்ட தனித்துவமான பேரிக்காய் வடிவ பழங்கள், மேலும் அவை மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவை பூர்வீகமாகக் கொண்டவை.
பூசணிச் செடியின் பூக்கும் பகுதியிலிருந்து உருவாகும் தாவரவியல் பழம் பூசணிக்காய்
தாவரவியல் ரீதியாக பழங்களாகக் கருதப்படும் பட்டாணி, காயாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது
பட்டாணியைப் போலவே, பச்சை பீன்களும் பழங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை ஒரு பூவின் கருப்பையில் இருந்து உருவாகின்றன மற்றும் விதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன
காயாக நினைக்கப்பட்டாலும், தாவரவியல் அடிப்படையில் பழங்களாகும், ஏனெனில் அவை விதைகளைக் கொண்டிருக்கின்றன
சமையலில் காய்கறியாகக் கருதப்பட்டாலும், தக்காளி தொழில்நுட்ப ரீதியாக பழங்கள், தாவரவியல் ரீதியாக பெர்ரிகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
பூவின் கருப்பையில் இருந்து உருவாகி விதைகளைக் கொண்டிருப்பதால் கத்தரிக்காய் பழங்களாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.
வகைகள் உண்மையில் பழங்கள், அவை தாவரவியல் ரீதியாக பெர்ரிகளாக வகைப்படுத்தப்படுகின்றன அவற்றின் விதைகள் சதைப்பற்றுள்ள திசுக்களால் சூழப்பட்டுள்ளன.
வெண்டைக்காய் கத்திரிக்காய் எல்லம் பழம் தான்... இது டெக்னிகல் விஷயம்