তন্দুরি চিকেন

ওয়েব ডেস্ক: শীতে কাঁপতে কাঁপতে খান তন্দুরি চিকেন।

কী কী লাগবে-

চিকেন-৮টা বড় টুকরো(ব্রেস্ট, থাই ও উইং মিলিয়ে)
সাদা তেল

ম্যারিনেশনের জন্য-

লাল লঙ্কা বাটা-৪ চা চামচ
আদা, রসুন বাটা-৩ টেবিল চামচ
চাট মশলা-২ চা চামচ
তন্দুরি মশলা-১,১/২ চা চামচ
তেল-১ টেবিল চামচ
দই-৩ টেবিল চামচ
লেবুর রস-অর্ধেক লেবুর
নুন-স্বাদ মতো

তন্দুরি মশলার জন্য-

চারচিনি-২টো স্টিক
গোটা গোলমরিচ-১ টেবিল চামচ
ছোট এলাচ-৫টা
বড় এলাচ-৩টে
গোটা ধনে-২ চা চমচ
গোটা জিরে-২ চা চামচ
লবঙ্গ-৩টে
তেজপাতা-১টা
হলুদ গুঁড়ো-৩/৪ চা চামচ

কীভাবে বানাবেন-

তন্দুরি মশলা-

শুকনো তাওয়ায় চারচিনি, গোলমরিচ, ছোট এলাচ, বড় এলাচ, ধনে, জিরে, লবঙ্গ, তেজপাতা, হলুদ গুঁড়ো নেড়ে নিন। একসঙ্গে সব ভাজা মশলা গুঁড়ো করে নিন।

চিকেনের টুকরো ছুরি দিয়ে চিরে নিন যাতে ম্যারিনেশনের মশলা ভাল করে ভেতরে ঢোকে। একটা বড় বাটিতে আদা, রসুন বাটা, লাললঙ্কা বাটা, চাট মশলা, তন্দুরি মশলা, তেল, দই, নুন ও লেবুর রস ভাল করে মিশিয়ে নিন। চিকেনের টুকরো ভাল করে ম্যারিনেড করে ৩০ মিনিট রেখে দিন। তন্দুরি গ্রিলে গ্রিল করুন। মাঝে মাঝে তেল ব্রাশ করে দেবেন। লেবুর টুকরো ও পেঁয়াজের রিং দিয়ে পরিবেঠশন করুন।

যদি মাইক্রোওভেনে বানান তাহলে তাপমাত্রা ২৫০-৩০০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড রাখতে হবে।