তক্তি

পুজো যেতেই বাংলায় শীতের আমেজ। আর শীত মানেই তাজা সবুজ শাকসব্জি, নতুন গুড়, নারকেল, পিঠে, পুলি পায়েসের সম্ভার। বিজয়ার মিষ্টিমুখ দিয়ে শুরু করে সারা শীতকালই বাংলায় রাজত্ব করবে বাড়িতে বানানো নারকেল নাড়ু আর তক্তি। ছানা আর নারকেলের মিশেলে তৈরি তক্তি বানানোও নাড়ুর থেকে অনেক সহজ।
কী কী লাগবে
ছানা: ২৫০ গ্রাম
নারকেল: ২টো
চিনি: পরিমান মত
এলাচ দানা: কয়েকটা
কীভাবে বানাবেন
নারকেল কুরিয়ে নিয়ে রেখে দিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে ছানা, চিনি ও কিছুটা নারকেল কোরা কড়াইয়ে ছেড়ে দিন। ২৫ মিনিট মত নেড়ে নিয়ে আগুন থেকে নামিয়ে নিন। নামানোর আগে এলাচ দেবেন। ছড়ানো থালায় ঠান্ডা করে গোল, চৌকো, তেকোনা, ঘুড়ি আকৃতির যেরকম ইচ্ছা আকারের তক্তি গড়ে নিন।