সর্ষে চিংড়ি

ওয়েব ডেস্ক: বাঙালি হেঁসেলে অতি জনপ্রিয় চিংড়ি মাছের এই সুস্বাদু অথচ একেবারে সহজ রেসিপি রইল পাঠকদের জন্য।

কী কী লাগবে-

বড় চিংড়ি মাছ-১ কেজি
সর্ষে বাটা-২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা-২টো(কুচনো)
পেঁয়াজ-১টা(বড়)
লেবুর রস-১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
সর্ষের তেল-৩ টেবিল চামচ
নুন-স্বাদ মতো

কীভাবে বানাবেন-

মাছ ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। সর্ষে, কাঁচালঙ্কা একসঙ্গে বেটে নিন। এবারে সর্ষে বাটার সঙ্গে লেবুর রস, পেঁয়াজ কুচি, হলুদ, নুন ও তেল মিশিয়ে ভাল করে চিংড়ি মাছে এই মিশ্রণ মাখিয়ে নিন। একটা স্টিলের টিফিন কৌটোয় চিংড়ি মাছ মাখ ভরে টিফিন কৌটোর মুখ টাইট করে বন্ধ করে নিন। এবারে প্রেসার কুকারে জল দিয়ে তার ওপর টিফিন কৌটো বসান। খেয়াল রাখবেন বাটি যেন ১/৩ ভাগের বেশি জলে ডুবে না থাকে।

এবারে প্রেসার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে ২০ মিনিট ভাপে রান্না করুন। হয়ে গেল গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।