মুর্গ মাখনওয়ালা

চলছে রমজান মাস। আসছে খুশির ঈদ। উৎসবের প্রস্তুতি ঘরে ঘরে। দাওয়াতের সেরা আকর্ষণ হতে পারে মুর্গ মাখনওয়ালা। সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই।
কী কী লাগবে
বোনলেস মুর্গি(পা ও ব্রেস্টের অংশ)- ১ কেজি
দেশি ঘি- ২০০ গ্রাম
সাদা মাখন- ৩০০ গ্রাম
গোটা জিরে- ১ চা চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
গুঁড়ো করা শুকনো লঙ্কা- ১ টেবিল চামচ
আদা গুঁড়ো- ১ চা চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
কসুরি মোথি- ১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা বাটা- ১ টেবিল চামচ
আদা কুচি- ২ টেবিল চামচ
রসুন কুচি- ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ৩০০ গ্রাম
টমেটো- ৫টা(মাঝারি মাপের)
কাজুবাদাম- ২০০ গ্রাম
নারকোলের দুধ- আধ কাপ
নারকোল কোরা- ২০০ গ্রাম
নুন- স্বাদ মত
কীভাবে বানাবেন
মুর্গির টুকরো গ্রিল করে নুন মাখিয়ে নিন। কড়াইতে দেশি ঘি ও সাদা মাখন দিয়ে মুর্গির টুকরো নেড়ে নিন। ওর মধ্যে কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো ও কাজুবাদাম দিন। ২০ মিনিট রান্না করে নারকোলের দুধ দিয়ে আরও ১০ মিনিট রান্না করুন। নামানোর আগে নারকোল কোরা দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।