মিক্সড সিফুড ক্রিস্পি নুডলস

ওয়েব ডেস্ক: সহজ সুস্বাদু নুডলস রেসিপি যা পাঠকদের ভাল লাগতে বাধ্য।

কী কী লাগবে-

এগ নুডলস-২৫০ গ্রাম

সিফুড ফ্রাইয়ের জন্য

গ্রাউন্ডনাট অয়েল-১ টেবিল চামচ
রসুন-৫ কোয়া(কুচি করা)
আদা বটা-১ টেবিল চামচ
টাইগার প্রন(খোসা ছাড়ানো)-২০০ গ্রাম
রাইস ওয়াইন বা ড্রাই শেরি-১ টেবিল চামচ
ফ্রায়েড ফিশ কেক-৭৫ গ্রাম
ফ্রায়েড ফিশ বল-৭৫ গ্রাম
অয়েস্টার মাশরুম-৭৫ গ্রাম
ব্রকোলি-৭৫ গ্রাম
গাজর-৫০ গ্রাম
চাইনিজ ক্যাবেজ-১০০ গ্রাম(কুচি করা)
হট ভেজিটেবিল স্টক-২৫০ মিলি
বিন স্প্রাউট-১ মুঠো
সয়া সস-২ টেবিল চামচ
অয়েস্টার সস-২ টেবিল চামচ
রাইস ভিনিগার-১ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার-২ টেবিল চামচ(২ টেবিল চামচ জলে গুলে নিন)
সিসেম অয়েল-১ টেবিল চামচ
স্প্রিং অনিয়ন-২টো
ধনেপাতা কুচি-১ আঁটি

কীভাবে বানাবেন-

একটা ডেকচির ২ সেন্টিমিটার পর্যন্ত গ্রাউন্ডনাট অয়েল ভর্তি করুন। ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে তেল গরম করে অর্ধেক নুডলস দিয়ে সোনালি, মুচমুচে করে ভেজে নিন। একইভাবে বাকি অর্ধেক দিয়ে মুচমুচে করে ভেজে নিন।

কড়াইতে ১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ডনাট অয়েল গরম করে রসুন ও আদা দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নেড়ে নিয়ে চিংড়ি মাছ দিন। মাছ গোলাপি হয়ে এলে রাইস ওয়াইন বা শেরি দিয়ে দিন। এর মধ্যে ফিশ কেক ও ফিশ বল দিয়ে ১ মিনিট মতো নেড়ে নিন। এরপর মাশরুম, ব্রকোলি, গাজর ও চাইনিজ ক্যাবেজ দিয়ে আরও ১ মিনিট নেড়ে নিন। হট স্টক দিয়ে, বিন স্প্রাউট, সয়া সস, ওয়েস্টার সস ও ভিনিগার দিয়ে ফোটাতে থাকুন। এর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে ঘন করে নিন। সিসেম অয়েল, স্প্রিং অনিয়ন ও ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।

প্লেটের ওপর ক্রিস্পি নুডলস রেখে ওপরে সিফুড ফ্রাই দিয়ে দিন।