কেরল স্টাইল এগ রোস্ট

ওয়েব ডেস্ক: ভারতের যেইসব প্রান্ত আমিষ খাওয়া হয় সেখানেই জনপ্রিয় এগ কারি। আজ রইল কেরলের পদ্ধতিত এগ রোস্ট কারির রেসিপি।

কী কী লাগবে-

ডিম-৪টে(সেদ্ধ)
আদা, রসুন বাটা-১ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা-২টো(লম্বালম্বি চেরা)
পেঁয়াজ-২টো মাঝারি(মিহি কুচনো)
টমেটো-১টা বড়(টুকরো করা)
লাল লঙ্কা গুঁড়ো-১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো-২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
ঘন নারকেল দুধ-১/২
তেল-পরিমান মতো
গরম জল-১/২ থেকে ১ কাপ
নুন-পরিমান মতো
কারি পাতা
   
কীভাবে বানাবেন-

কড়াইতে তেল গরম করুন। আদা, রসুন ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে কষাতে থাকুনয। এর মধ্যে পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন। সব গুঁড়ো মশলা একসঙ্গে নিয়ে সামান্য তেল গিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। পেঁয়াজ বাদামি রঙ ধরলে মশলা পেস্ট দিন। তেল ছাড়তে থাকলে টমেটো দিয়ে দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে গরম জল দিয়ে কড়াই ঢাকা দিয়ে ফুটতে রান্না হতে দিন। ঝোল ঘন হয়ে এলে সেদ্ধ ডিম দিয়ে ভাল করে নেড়ে মশলা মাখিয়ে ফুটিয়ে নিন যাতে ডিমের ভিতরেও মশলা ভালভাবে ঢুকে যায়। ঘন নারকেল দুধ মিশিয়ে ফুটিয়ে মাখা মাখা করে নিন। কারিপাতা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।