ভারতীয় কারির কারিকুরিতে মজেছে ব্রিটেন

ব্রিটেনের অজগাঁয়েও এখন চিকেন কারির জয় জয়কার। ১৭ হাজার ভারতীয় রেস্তোরাঁ রয়েছে সেখানে। ভারতের চিকেন কারি এখন ব্রিটেনের জাতীয় পদ। ব্রিটিশ পররাষ্ট্র মন্ত্রী রবিন কুক নাকি একসময় কারিকে ব্রিটেনের জাতীয় পদের আখ্যা দিয়েছিলেন। সেই খাবার নিয়ে সটান কলকাতায় হাজির জেশি-বিদেশি শেফেরা। বিলেতে বাঙালি চালিত রসনা পত্রিকা কারি লাইফের উদ্যোগে দু`দেশের রসনার মেলবন্ধন উত্সব চলছে হায়াতে।

শোনা যাচ্ছে রানিও নাকি সপ্তাহে একদিন কারি খান। ব্রিটেনে যেই কারি কড ফিশ দিয়ে বানানো হয়, কলকাতায় সেটাই তৈরি হচ্ছে ভেটকি মাছ দিয়ে। গত সপ্তাহে হাউজ অফ কমার্সে সেই কারি দ্বিতীয় সেরা পদের পুরস্কার জিতে নিয়েছে। তবে সবথেকে জনপ্রিয় কারি হল চিকেন টিক্কা মশালা। প্রতিদিন লক্ষ লক্ষ প্লেট চিকেন টিক্কা মসালা বিকোয় গোটা ব্রিটেনে।

ডমিনিক চ্যাপম্যান। রান্নায় অস্কার পাওয়া ইংরেজ শেফ। তাঁর রকমারি কারি নিয়ে পুজোর আগে এসেছেন কলকাতায়। সঙ্গে রয়েছেন পাঁচ-ছয়জন বাঙালি পাকশিল্পী। ডমিনিক জানালেন, ব্রিটিশরা ভারতীয় মশলা দারুণ পছন্দ করেন। ভারতীয় খাবার সত্যিই অসাধারণ।