চিকেন অ্যান্ড প্রন ডাম্পলিং

ওয়েব ডেস্ক: মোমো এখন তিব্বত সীমান্ত ছাড়িয়ে সারা বিশ্বে জনপ্রিয়। এই মোমোর রয়েছে অনেক প্রকারভেদ। তেমনই একটি ডাম্পলিং। অনেকটা মোমোর মতো হলেও ঠিক মোমো নয়। আজ রইল ডাম্পলিংয়ের রেসিপি।

কী কী লাগবে-

চিকেন-১৫০ গ্রাম
প্রন-১৫০ গ্রাম
চিনি-৫ গ্রাম
সিসেম অয়েল-৫ মিলি
হোয়াইট পেপার-২.৫ গ্রাম

ওয়ান্টন স্কিনের জন্য-

আলুর ময়দা
নুন
গমের ময়দা-৫০ গ্রাম

ডায়মন্ড সসের জন্য-

২৫০ গ্রাম শুকনো লঙ্কা ৩ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। শুকনো লঙ্কা বেটে নিন। অন্যদিকে তেলে ১০০ গ্রাম রসুন ভেজে নিন। যখন রসুন বাদামি হয়ে আসবে তখন লঙ্কা বাটা, নুন, চিনি ও সোয়াবিন পাউডার মিশিয়ে ডায়মন্ড সস বানিয়ে নিন।

কীভাবে বানাবেন-চিকেন ছোট ছোট টুকরোয় কিমা করে নিন। প্রনের সঙ্গে চিকেন, চিনি, নুন, সিসেম অলে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ঠান্ডা জলে আলুর ময়দা ৫০ গ্রাম গমের ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে নিয়ে এক চিমটে নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মিশ্রণের মধ্যে গরম জল দিয়ে ঠেসে নিন। হাতে ময়দা মাখিয়ে এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিন। লেচি ছোট ছোট আকারে বেলে নিয়ে এর মধ্যে চিকেন, প্রনের ফিলিং ভরে ডাম্পলিংয়ের মুখ আটকে নিন।